Gespeichert unter: Rezepte | Schlagworte: Eichblattsalat, Erdbeeren, Tomaten, Trotzkopf
Wenn zwei Leute, die sich gut ergänzen auch noch am gleichen Tag Geburtstag haben. Dann ist das ja schon mal einen Salat wert. Und wenn diese beiden nicht nur Erdbeeren gerne haben, sondern auch noch verheiratet sind – dann erst recht.
Gemischter Salat mit Erdbeeren
- 500g Erbeeren
- 1 Kopf roter Eichblatt oder Trotzkopf
- 4 reife Strauchtomaten
- Erdbeeressig, Balsamessig, natives Rapsöl
- bunter Pfeffer, Salz, Zucker
Die Erdbeeren putzen, Strünke keilförmig ausschneiden, in Scheiben schneiden. Ein Drittel aussortieren und durchpürieren. Salat putzen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Strauchtomaten in Stücke/Schiffchen schneiden und zuckern.
Mit dem Erdbeerpüree ein Dressing rühren. Dazu etwa 2 EL Balsamessig, 1 EL Erdbeeressig, 2 EL Öl unterrühren. Mit Zucker, Salz und gemahlenen bunten Pfeffer abschmecken.
Dieser Salat passt gut zu Hähnchenbrust und oder Brot.
Gespeichert unter: Rezepte | Schlagworte: Apfel, Frühlingszwiebeln, Haselnuss, Sellerie
Am Wochenende war ich zu Besuch bei Freunden und stellte fest, dass diese meine Leidenschaft teilen. Ich bekam ein Salatrezept zugemailt, dass ich Euch nicht vorenthalten möchte. Wenn ich es in den nächsten Tagen ausprobiere, stelle ich auch noch ein Foto ein… Aber nun erst einmal einen schönen Dank an Bekki.
Knuspriger Apfelsalat
- 3 Äpfel
- 3 Stangen Staudensellerie
- 2 Lauchzwiebeln/Frühlingszwiebeln
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Apfelessig
- 4 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Schnittlauch
- 50g gehackte Haselnüssen
Äpfel würfeln, den Staudensellerie und die Lauchzwiebeln in feine Schieben schneiden. Aus dem Zitronensaft, Apfelessig und dem Olivenöl ein Dressing rühren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken. Alles zusammen vermischen und mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
Als Variation schmecken auch Rosinen sehr gut dazu.
