Salatliebe

Zum Start der Grillsaison in der letzten Woche hatte ich mir einen besonderen, schnell zuzubereitenden Salat ausgedacht. Auf die dazugehörigen Fotos warte ich noch… Hallo Jo! *wink*

Am besten/schnellsten macht Ihr diesen Salat zu Zweit. Während die eine Person die Grapefruit filetiert, kann die andere die Mandelblättchen anrösten.

Grapefruit-Feldsalat mit Ruccola

• 2 Grapefruit
• 1 Packung küchenfertiger Feldsalat
• ½ Packung küchenfertiger Ruccola
• 1 Packung Radieschensprossen
• ½ Packung Mandelblättchen
• Salz, Pfeffer, Zucker
• Natives Raps- oder Olivenöl

Die Mandelblättchen anrösten, dabei ständig umrühren: Denn zuerst scheint es ewig zu dauern, aber sobald man unaufmerksam wird brennen sie an.

Die Grapefruits filetieren. Dazu schneidest Du die Schale rundherum ab, so dass Du die einzelnen Unterteilungen erkennen kannst. Dann entlang dieser weißen Streifen jeweils rechts und links einen Schnitt ansetzen: So entsteht ein Filet. Den Saft bitte auffangen und die entstehenden Reste auspressen.

Den Feldsalat und den Ruccola in eine Schüssel geben. Die Filets, die etwas abgekühlten Mandelblättchen und die Sprossen dazugeben. Alles durchmischen. Mit dem Saft und dem Öl ein Dressing anrühren (ca. 3 EL Öl), mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Fertig. Dazu gibt es ein schönes Wurzelbrot oder ein rustikales Ciabatta. Und natürlich – wer hat oder mag ein gegrilltes Schweinenackensteak.